BRISÈ CON ZUCCHINE E CAPRINO

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Come sempre Bologna ci omaggia di giorni caldissimi e afosissimi! Solo un pazzo può accendere il forno con 37° all’ombra! Ma non ho resistito, era tanta la voglia di questi brisè ripieni con zucchine e caprino. Assaggiati da una cara amica Chicca (che tra l’altro ha un  blog carinissimo!!) ma con la pasta sfoglia. Deliziosi. Oggi qui li propongo con … Continua a leggere

FARRO CON ZUCCHINE E TIMO AL PROFUMO DI POMPELMO

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Quest’anno ho deciso di festeggiare il compleanno facendo un pic-nic. Il tempo è stato meraviglioso e noi ci siamo potuti rilassare al sole e goderci l’esplosione di primavera (finalmente)! Il Parco Cavaioni sui colli bolognesi è uno dei tanti posti che si prestano bene ad un pranzo all’aperto con vista sulla città, e poi c’è anche un bar che in … Continua a leggere

VELLUTATA DI PISELLI E ZUCCHINE

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Questi sono giorni pazzeschi per me, carichi di tensione, di emozioni, di ansie e di gioie. Corro come una matta, cerco di organizzare tutto per tempo e di rilassarmi poi quando torno a casa. Metti poi una pioggia incessante ed ecco il mio comfort food perfetto. Una vellutata delicata di piselli e zucchine con crostini di pane. INGREDIENTI PISELLI ZUCCHINE … Continua a leggere

MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E MANDORLE TOSTATE AL PROFUMO DI LIMONE E MENTA

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Oggi non sono io che cucino ma il mio fratellone con un piatto tutto suo che ha profumi e sapori dell’estate. Se hai in famiglia qualcuno che cucina molto bene succede che prima o poi ti trovi a scrivere una sua ricetta! Un primo piatto ancora di stagione. Semplice da fare, ma dal sapore particolare grazie all’aggiunta della scorza di … Continua a leggere

SPAGHETTO IN CREMA VERDE

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Oggi un piatto fresco e leggero. Crema verde di zucchine bianche, decisamente più dolci di quelle scure, abbinata ad uno spaghetto quadrato, alternativa al classico spaghetto alla chitarra, particolarmente ruvido in modo da assorbire del tutto le salse.       INGREDIENTI 360gr di SPAGHETTI QUADRATI DE CECCO 4 ZUCCHINE BIANCHE BASILICO PREZZEMOLO PECORINO 1/2 SPICCHIO DI AGLIO SALE, OLIO … Continua a leggere

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

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Che buone le zucchine tonde!Si prestano a molti tipi di ripieni, basta vedere cosa offre il frigorifero e la dispensa per farsi venire delle idee!!!Io oggi le ho praparate con patate e scamorza!Un ottimo secondo o semplicemente un piatto unico.             INGREDIENTI (per 4 zucchine) 4 ZUCCHINE TONDE 2 PATATE 2 CIPOLLOTTI MEZZA SCAMORZA PANGRATTATO … Continua a leggere