GAZPACHO

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Ho voglia di ferie, ho voglia di vacanze! Ma quest’ estate non ne farò, o almeno nel senso classico del termine. Sarò in Basilicata e faremo qualche giorno non sappiamo ancora bene dove. È stato un anno duro e adesso devo fermarmi per ricaricarmi! Un piatto freddo che mi riporta subito ad uno dei miei film preferiti, Donne sull’orlo di … Continua a leggere

INVOLTINI DI MELANZANA CON CREMA DI TOFU ALLE OLIVE

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Come dicevo qui (e non è cambiato molto!) cerco sempre modi per preparare e gustare il tofu. Un ingrediente che mi riesce a conquistare solo fuori casa!! Oggi lo propongo come crema. Può essere aromatizzata e insaporita secondo i propri gusti e usata come ripieno o semplicemente da spalmare per un aperitivo. La mia con timo e olive per gli … Continua a leggere

INVOLTINI DI VERZA

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Un piatto per l’ Amicizia, quella Vera, quella che ti lega da una vita e che ti fa sentire a casa, protetta e amata. Il lavoro tiene lontane, ci si vede poco ma poi ogni volta c’è sempre tanta voglia di raccontarsi. Ai nostri sorrisi e alle nostre chiacchiere. Un piatto dai colori che mettono allegria e adesso più che … Continua a leggere

CICORIE ARRAGANATE

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Oggi un piatto che sa di Sud ma che ho assaggiato al Nord. Cicorie arraganate   INGREDIENTI 500gr di CICORIA 10 POMODORINI 1 SPICCHIO di AGLIO CAPPERI SALE e OLIO EVO   Eliminare le foglie più grosse e dure della cicorie e cuocerle in acqua salata. Intanto in padella far insaporire l’olio con uno spicchio di aglio e aggiungere i … Continua a leggere

LASAGNE VEGETARIANE CHE SI CREDONO BOLOGNESI

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Da quando non mangio più carne ho cercato sempre delle alternative ai piatti che ero abituata a mangiare, mai imitazioni, ma sono rimasta stupita da queste lasagne durante un pranzo di compleanno. Lasagne vegetariane che si credono Bolognesi!   INGREDIENTI (per 4 persone) PANE CARASAU 1 lt di PASSATA DI POMODORO 90 gr di FIOCCHI DI SOIA SEDANO, CIPOLLA, CAROTA … Continua a leggere