CARBONARA DI CARCIOFI

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Di solito quando ho voglia di carbonara sostituisco la pancetta con le zucchine, oggi invece la propongo con i carciofi che sono di stagione. Un’ottima alternativa vegetariana. Spaghetti alla carbonara di carciofi   INGREDIENTI (per 2 persone) 2 CARCIOFI 1 UOVO 1 LIMONE 1 SPICCHIO DI AGLIO 190gr di SPAGHETTI SALE, OLIO evo, PEPE NERO PECORINO PREZZEMOLO   Pulire i … Continua a leggere

SPAGHETTO IN CREMA VERDE

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Oggi un piatto fresco e leggero. Crema verde di zucchine bianche, decisamente più dolci di quelle scure, abbinata ad uno spaghetto quadrato, alternativa al classico spaghetto alla chitarra, particolarmente ruvido in modo da assorbire del tutto le salse.       INGREDIENTI 360gr di SPAGHETTI QUADRATI DE CECCO 4 ZUCCHINE BIANCHE BASILICO PREZZEMOLO PECORINO 1/2 SPICCHIO DI AGLIO SALE, OLIO … Continua a leggere