CARBONARA DI CARCIOFI

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Di solito quando ho voglia di carbonara sostituisco la pancetta con le zucchine, oggi invece la propongo con i carciofi che sono di stagione. Un’ottima alternativa vegetariana. Spaghetti alla carbonara di carciofi   INGREDIENTI (per 2 persone) 2 CARCIOFI 1 UOVO 1 LIMONE 1 SPICCHIO DI AGLIO 190gr di SPAGHETTI SALE, OLIO evo, PEPE NERO PECORINO PREZZEMOLO   Pulire i … Continua a leggere

GNOCCHI DI RICOTTA IN CREMA DI BROCCOLO

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Il mio nuovo lavora mi ruba tante energie e riesco a dedicarmi alla cucina solo nel weekend e non sempre…Dopo anni di ricerca, di burocrazia, di delusioni, finalmente qualche mese fa sono riuscita ad aprire il mio Baby Parking a Bologna! La strada è stata lunga e faticosa e lo è tutt’ora ma è un lavoro che io adoro e … Continua a leggere

RISOTTO AL LAMBRUSCO E CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA

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Capita poi che ci sono amici che passano da Bologna con in valigia un cavolo cappuccio meravigliosamente viola raccolto la mattina direttamente dal proprio orto! E mi consigliano anche di farci un risotto. Ottimo abbinato ad un Lambrusco che ho utilizzato anche nella ricetta. Risotto al Lambrusco, Cavolo Cappuccio Viola e Noci   INGREDIENTI (per 4 persone) 360gr di RISO … Continua a leggere

FARFALLE CON ZUCCA AL MARSALA E PECORINO

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Eccomi di nuovo a riproporre la zucca!! Oggi un piatto delizioso Farfalle con zucca al marsala e pecorino     INGREDIENTI(per 2 persone) 190gr di FARFALLE 200gr di ZUCCA 1/2 BICCHIERE DI MARSALA PECORINO 1/2 CIPOLLA BIANCA SALE e OLIO evo PREZZEMOLO   Tritare la cipolla e metterla in una padella con dell’olio evo e far rosolare, tagliare la zucca … Continua a leggere

SPAGHETTI CARCIOFI, DATTERINI GIALLI E PECORINO

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Avete già preparato tutti i regali di Natale o siete tra quelli che fanno tutto all’ultimo momento come me? Quest’anno ho fatto solo dei regali culinari Made in Casa Che Blog In Pentola! Qualche regalo è già stato scambiato al  #portaqualcosaparty2 a casa BolognaFood, ed io sono tornata a casa con un bel bottino! Ecco il lievito madre che ho … Continua a leggere

SPAGHETTI POMODORI VERDI E ALICI

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Oggi una ricetta che mio padre cucina spesso (facile, veloce, saporita). Sono una vegetariana non al 100%, ogni tanto mangio pesce. Non sono mai stata una grande amante dei piatti a base di pesce e ne mangio davvero poco. Ogni tanto me lo concedo. La ricetta originale prevede le alici sott’olio, sia perchè hanno un sapore più deciso, sia perchè … Continua a leggere

TAGLIATELLE AL RAGù VEG

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Finalmente sono riuscita a partecipare ad una social dinner a casa #bolognafood organizzata da Gnammo e sponsorizzata dalla Ferrarelle. Silvia e Davide ottimi padroni di casa hanno preparato un menù con deliziosi prodotti di prima scelta, il tutto curato nei minimi dettagli. Ho potuto così assaggiare l’olio e il miele della Masseria delle Sorgenti della Ferrarelle e devo dire che … Continua a leggere

TORTELLI DI ZUCCA CON RIDUZIONE DI BALSAMICO

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Arriva l’Autunno e arriva poi uno degli ingredienti che amo di più, la zucca. Ho imparato ad apprezzarla negli ultimi anni anche perchè prima di trasferirmi a Bologna credo di non averla mai mangiata. Oggi la propongo come ripieno dei tortelli, tipicamente emiliani. INGREDIENTI (per 2 persone) 200gr di FARINA 0 2 UOVA 200 gr di ZUCCA 5/6 AMARETTI ACETO … Continua a leggere

MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E MANDORLE TOSTATE AL PROFUMO DI LIMONE E MENTA

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Oggi non sono io che cucino ma il mio fratellone con un piatto tutto suo che ha profumi e sapori dell’estate. Se hai in famiglia qualcuno che cucina molto bene succede che prima o poi ti trovi a scrivere una sua ricetta! Un primo piatto ancora di stagione. Semplice da fare, ma dal sapore particolare grazie all’aggiunta della scorza di … Continua a leggere