VERZA E PATATE AL FINOCCHIETTO

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E pensare che da piccola odiavo la verza! Oggi è un piatto che preparo molto spesso. Verza e patate   INGREDIENTI 4 PATATE GRANDI 1 CAVOLO VERZA 1 SPICCHIO DI AGLIO SALE e OLIO evo FINOCCHIETTO   Pela e taglia a tocchetti le patate. In una pentola scalda l’olio con lo spicchio di aglio e aggiungi le patate. Fai insaporire … Continua a leggere

POLPETTE DI SPINACI E PATATE CON CREMA DI CAROTE ALLO ZENZERO

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Ah le polpette cosa sono!! Io ne vado matta e cerco di prepararle in mille modi. Oggi le propongo con spinaci e patate, le ho fritte ma volendo per una cottura più leggera si può optare per il forno. Ottime calde ma perfette fredde per pranzi e aperitivi estivi. Io le ho servite con una crema fresca di carote allo … Continua a leggere

INVOLTINI DI VERZA

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Un piatto per l’ Amicizia, quella Vera, quella che ti lega da una vita e che ti fa sentire a casa, protetta e amata. Il lavoro tiene lontane, ci si vede poco ma poi ogni volta c’è sempre tanta voglia di raccontarsi. Ai nostri sorrisi e alle nostre chiacchiere. Un piatto dai colori che mettono allegria e adesso più che … Continua a leggere

UN’INSALATA CHE MI RIPORTA AD ISTANBUL

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Non si può andare ad Istanbul e tornare senza spezie! Io ne ho preso qualcuna ma devo dire che quella che mi ha colpito maggiormente è il Sumac il cui sapore ricorda vagamente la scorza del limone grattugiato ed è un pò piccante, è ottima aggiunta all’olio per condire le insalate come mi è stato consigliato al Bazar delle Spezie … Continua a leggere

CARCIOFI&PATATE UN CLASSICO SEMPRE

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Oggi un classico della cucina italiana, Carciofi e Patate. Ottimo come antipasto o come secondo. Perfetto adesso che i carciofi sono di stagione. Carciofi&Patate e il ricordo di pranzi in famiglia. INGREDIENTI (per 2 persone) 4 CARCIOFI 4 PATATE SALE e OLIO evo PREZZEMOLO 1 SPICCHIO di AGLIO 1 LIMONE PEPE BIANCO   Pulire i carciofi e metterli in acqua … Continua a leggere

VELLUTATA DI ZUCCA AL PROFUMO DI ZAFFERANO

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Quando si torna a casa gelati cosa c’è di meglio di una vellutata che scalda anche il cuore? Una ricetta semplice nata così, quasi per caso, zucca, patate e porri. Devo dire, però, che io sono una di quelle che impazzisce per la zucca! A dare un tocco in più è l’aggiunta di zafferano. INGREDIENTI 1/2 ZUCCA (circa 500gr) 2 … Continua a leggere

GNOCCHI DI GRANO SARACENO CON PESTO DI CAVOLO NERO E ARANCIA

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Io adoro gli gnocchi, quelli fatti in casa dalla forma irregolare. Sanno di domenica, di giorno di festa. Oggi li propondo con farina di grano saraceno, devo dire che il sapore è molto rustico, e conditi con un delicato pesto di cavolo nero aromatizzato all’arancia. Deliziosi   INGREDIENTI (per 2 persone) 250gr di PATATE 100gr di FARINA DI GRANO SARACENO … Continua a leggere

TIMBALLINI DI PATATE E CARCIOFI

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Ci sono dei piatti che in un attimo ti portano indietro nel tempo, ecco il timballo è sicuramente uno di questi. Si può farcire come più si preferisce, mangiare caldo, freddo, riscaldato, insomma da gustare in mille modi! Patate, carciofi e ricotta una ricetta equilibrata, delicata e gustosa.   INGREDIENTI 4 PATATE 2 CARCIOFI 150gr di RICOTTA VACCINA 1 UOVO … Continua a leggere