PANZEROTTINI INTEGRALI CON ZUCCA E PORCINI

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Una delle mie riviste di cucina preferite è senza dubbio Cucina Naturale, ricette semplici da fare e sane. Quando ho visto questi panzerottini non ho saputo resistere. Ho solo sostituito i porcini freschi con quelli secchi.     INGREDIENTI (per 4 persone) 400gr di ZUCCA 80gr di PORCINI SECCHI (200gr se FRESCHI) 150gr FARINA INTEGRALE 1 CUCCHIAINO DI ZENZERO FRESCO … Continua a leggere

GELO DI MELONE CON CREMA DI CAPRINO E YOGURT

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Spesso mi capita di preparare semplici ricette con quello che ho in frigo. Mi piace sperimentare e provare abbinamenti diversi. Questa ricettina veloce nasce in un caldissimo pomeriggio bolognese. Servito come antipasto o come aperitivo, questo gelo di melone è stato un toccasana rinfrescante. INGREDIENTI MELONE RETATO AGAR AGAR CAPRINO YOGURT BIANCO BASILICO   Sbucciare e privare dei semi il melone, … Continua a leggere

BRISÈ CON ZUCCHINE E CAPRINO

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Come sempre Bologna ci omaggia di giorni caldissimi e afosissimi! Solo un pazzo può accendere il forno con 37° all’ombra! Ma non ho resistito, era tanta la voglia di questi brisè ripieni con zucchine e caprino. Assaggiati da una cara amica Chicca (che tra l’altro ha un  blog carinissimo!!) ma con la pasta sfoglia. Deliziosi. Oggi qui li propongo con … Continua a leggere

AREPA VENEZUELANE

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Ho scoperto questa ricetta al telefono con una mia amica. Non sono mai stata in Venezuela e prima di qualche giorno fa non ne avevo mai sentito parlare. Incuriosita decido di prepararle. Le Arepa sono delle focaccine di farina di mais bianca, quindi gluten-free da farcire secondo i propri gusti. Da friggere o da cuocere al forno. Da mangiare in … Continua a leggere

A CASA BOLOGNAFOOD PER IL #PortaQualcosaParty

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Cosa c’è di meglio di un aperitivo per conoscere chi si segue sui social? Ecco allora che BolognaFood ha organizzato il #PortaQualcosaParty, ed io non volevo assolutamente mancare. Seguo da un pò Silvia di Bologna Food, e quindi non volevo perdere l’occasione di conoscerla e di incontrare anche altri blogger con cui condivido interessi, soprattutto culinari. Ognuno di noi ha … Continua a leggere

BIGNè SALATI CON SPUMA DI BARBABIETOLE ALLO ZENZERO

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Ecco i Bignè salati, la ricetta che ho preparato per il #PortaQualcosaParty a casa di Silvia e Davide di Bologna Food. L’idea della farcia mi è venuta sfogliando Sale&Pepe Veg L’impasto invece è quello classico dei bignè.     INGREDIENTI (40 circa) 4 UOVA 200gr di ACQUA 100gr di BURRO 130gr di FARINA 0 PER LA FARCIA 4 BARBABIETOLE 200gr … Continua a leggere

CHIPS DI PATATE

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Non c’è aperitivo senza chips, allora perchè non farle in casa? Niente sacchetto e niente frittura Chips di patate cotte al forno.     INGREDIENTI (per 2 persone) 2 PATATE OLIO evo SALE PEPE BIANCO   Per la MAIONESE INGREDIENTI (per 2 persone) 1 TUORLO 100ml di OLIO 1/2 SUCCO di LIMONE SALE   Lavare le patate e senza togliere … Continua a leggere