GAZPACHO

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Ho voglia di ferie, ho voglia di vacanze! Ma quest’ estate non ne farò, o almeno nel senso classico del termine. Sarò in Basilicata e faremo qualche giorno non sappiamo ancora bene dove. È stato un anno duro e adesso devo fermarmi per ricaricarmi! Un piatto freddo che mi riporta subito ad uno dei miei film preferiti, Donne sull’orlo di … Continua a leggere

CREMA PASTICCERA CON PESCHE

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Quando ti vengono quelle improvvise voglie di dolce e fuori ci sono 40° all’ombra ecco che ci si arrangia con quello che hai in frigo! Così nasce questo dolce al cucchiaio in un caldo pomeriggio di progetti e di cucina.   INGREDIENTI (per 4 persone) 1/2 lt di LATTE 4 UOVA 4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 4 CUCCHIAI DI FARINA LIMONE … Continua a leggere

BRISÈ CON ZUCCHINE E CAPRINO

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Come sempre Bologna ci omaggia di giorni caldissimi e afosissimi! Solo un pazzo può accendere il forno con 37° all’ombra! Ma non ho resistito, era tanta la voglia di questi brisè ripieni con zucchine e caprino. Assaggiati da una cara amica Chicca (che tra l’altro ha un  blog carinissimo!!) ma con la pasta sfoglia. Deliziosi. Oggi qui li propongo con … Continua a leggere

AREPA VENEZUELANE

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Ho scoperto questa ricetta al telefono con una mia amica. Non sono mai stata in Venezuela e prima di qualche giorno fa non ne avevo mai sentito parlare. Incuriosita decido di prepararle. Le Arepa sono delle focaccine di farina di mais bianca, quindi gluten-free da farcire secondo i propri gusti. Da friggere o da cuocere al forno. Da mangiare in … Continua a leggere

INSALATA DI RISO

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Qualche sera fa ho partecipato ad una bellissima e stimolante serata organizzata dalla Cirio con la collaborazione di Gambero Rosso. L’azienda da sempre attenta all’aspetto artistico di locandine e campagne pubblicitarie ha portato in giro la Galleria del Sapore con l’obiettivo di creare opere d’arte attraverso i piatti. Finalmente io ed altri foodblogger abbiamo indossato i grebiuli e ci siamo … Continua a leggere

POLPETTE DI SPINACI E PATATE CON CREMA DI CAROTE ALLO ZENZERO

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Ah le polpette cosa sono!! Io ne vado matta e cerco di prepararle in mille modi. Oggi le propongo con spinaci e patate, le ho fritte ma volendo per una cottura più leggera si può optare per il forno. Ottime calde ma perfette fredde per pranzi e aperitivi estivi. Io le ho servite con una crema fresca di carote allo … Continua a leggere

INVOLTINI DI MELANZANA CON CREMA DI TOFU ALLE OLIVE

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Come dicevo qui (e non è cambiato molto!) cerco sempre modi per preparare e gustare il tofu. Un ingrediente che mi riesce a conquistare solo fuori casa!! Oggi lo propongo come crema. Può essere aromatizzata e insaporita secondo i propri gusti e usata come ripieno o semplicemente da spalmare per un aperitivo. La mia con timo e olive per gli … Continua a leggere

FINTO TIRAMISÚ

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Uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti è il tiramisù, quello classico con i biscotti poco inzuppati però! Un giorno mi è capitata sotto mano una ricetta di un finto tiramisù, completamente vegano, e senza zucchero, incuriosita la provo ed è piaciuto! INGREDIENTI 300 ml di PANNA di SOIA 250 ml di YOGURT di SOIA 100 gr di CIOCCOLATO FONDENTE … Continua a leggere

PLUMCAKE GRANO SARACENO E FONDENTE

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Oggi è il #foodrevolutionday istituito da Jamie Oliver, è una campagna globale per rendere obbligatoria l’educazione alimentare nelle scuole. I dati sono allarmanti: 42 milioni di bambini al di sotto dei 5 anni sono obesi e di conseguenza è alto anche il numero delle malattie correlate. “Per educare i bambini sul cibo in modo pratico, divertente e coinvolgente, siamo in … Continua a leggere

CARBONARA DI CARCIOFI

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Di solito quando ho voglia di carbonara sostituisco la pancetta con le zucchine, oggi invece la propongo con i carciofi che sono di stagione. Un’ottima alternativa vegetariana. Spaghetti alla carbonara di carciofi   INGREDIENTI (per 2 persone) 2 CARCIOFI 1 UOVO 1 LIMONE 1 SPICCHIO DI AGLIO 190gr di SPAGHETTI SALE, OLIO evo, PEPE NERO PECORINO PREZZEMOLO   Pulire i … Continua a leggere