FAVE E CIPOLLE

Metti qualche giorno in Basilicata ed ecco un piatto fatto al ritorno!! Ogni volta che scendo dico “no, non porto niente su” ma poi qualcosina qualcosina è sempre infilata in valigia! Le fave con le cipolle un piatto semplice da fare adesso che sono di stagione!

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INGREDIENTI (per 2 persone)

300gr di FAVE FRESCHE
3 CIPOLLE
1SEDANO
1CAROTA
SALE e OLIO evo

 

Sgusciare le fave e lavarle. Intanto preparare il bordo vegetale con sedano, carota e cipolla. Tagliare a fettine sottili le due cipolle e farle rosolare in una pentola con dell’olio, unire le fave e farle cuocere aggiungendo il brodo. La cottura dipende dalle fave, le mie erano grandi quindi ci hanno impiegato circa 45 minuti.