CICORIE ARRAGANATE

Oggi un piatto che sa di Sud ma che ho assaggiato al Nord.
Cicorie arraganate

 

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INGREDIENTI
500gr di CICORIA
10 POMODORINI
1 SPICCHIO di AGLIO
CAPPERI
SALE e OLIO EVO

 

Eliminare le foglie più grosse e dure della cicorie e cuocerle in acqua salata. Intanto in padella far insaporire l’olio con uno spicchio di aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi. Scolare le cicorie direttamente in padella aggiungendo il pangrattato, i capperi e se necessario un pò di acqua di cottura

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