Sulle Note del Té in Bottega da Silvia

Campo di te_ nel Darjeeling

Fare la spesa alla spina comprando solo le quantità necessarie è decisamente un ottimo modo per risparmiare e per evitare sprechi. Lo sa bene Silvia che da circa un anno fa ha aperto La Bottega di Silvia in Via Vittorio Veneto, un posto delizioso dove perdersi tra i prodotti di agricoltura biologica e tra i preziosi consigli della padrona di … Continua a leggere

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

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Regalatemi fiori di zucca e mi farete felice! Questo è il periodo giusto per prepararli. L’importante è la freschezza del prodotto che in questo piatto fa sicuramente la differenza. Non fanno ancora parte dello street food estivo?  Ammetto però che qui a Bologna difficilmente ne trovo di belli, ma appena ne vedo di belli sui banchi del mercato ne approfitto. … Continua a leggere

INVOLTINI DI MELANZANA CON CREMA DI TOFU ALLE OLIVE

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Come dicevo qui (e non è cambiato molto!) cerco sempre modi per preparare e gustare il tofu. Un ingrediente che mi riesce a conquistare solo fuori casa!! Oggi lo propongo come crema. Può essere aromatizzata e insaporita secondo i propri gusti e usata come ripieno o semplicemente da spalmare per un aperitivo. La mia con timo e olive per gli … Continua a leggere

FINTO TIRAMISÚ

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Uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti è il tiramisù, quello classico con i biscotti poco inzuppati però! Un giorno mi è capitata sotto mano una ricetta di un finto tiramisù, completamente vegano, e senza zucchero, incuriosita la provo ed è piaciuto! INGREDIENTI 300 ml di PANNA di SOIA 250 ml di YOGURT di SOIA 100 gr di CIOCCOLATO FONDENTE … Continua a leggere

PASTA CON PISELLI FRESCHI

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Quando ero piccola mia nonna comprava grandi quantità di piselli freschi per poi congelarli e preparali durante l’inverno. Non ho mai amato la loro consistenza, ho sempre preferito il sapore di quelli primavera i classici che si trovano surgelati. Ma qualche giorno fa sono andata al mercato, li ho comprati e ho pensato tanto alle sue mani che sgranavano quantità … Continua a leggere

ZUCCA AL FORNO CON MIELE E AROMI

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Che io sia un’amante della zucca oramai è risaputo! Ne mangerei ogni giorno adesso che è di stagione. Oggi al forno con timo, rosmarino e miele, un sapore delicato ma nello stesso tempo deciso grazie agli aromi. Per questa ricetta ho usato il miele di Acacia della Masseria delle Sorgenti gentilmente ragalatomi durante la Social Dinner.   INGREDIENTI ZUCCA 1 … Continua a leggere

VELLUTATA DI PISELLI E ZUCCHINE

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Questi sono giorni pazzeschi per me, carichi di tensione, di emozioni, di ansie e di gioie. Corro come una matta, cerco di organizzare tutto per tempo e di rilassarmi poi quando torno a casa. Metti poi una pioggia incessante ed ecco il mio comfort food perfetto. Una vellutata delicata di piselli e zucchine con crostini di pane. INGREDIENTI PISELLI ZUCCHINE … Continua a leggere

MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E MANDORLE TOSTATE AL PROFUMO DI LIMONE E MENTA

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Oggi non sono io che cucino ma il mio fratellone con un piatto tutto suo che ha profumi e sapori dell’estate. Se hai in famiglia qualcuno che cucina molto bene succede che prima o poi ti trovi a scrivere una sua ricetta! Un primo piatto ancora di stagione. Semplice da fare, ma dal sapore particolare grazie all’aggiunta della scorza di … Continua a leggere

CICORIE ARRAGANATE

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Oggi un piatto che sa di Sud ma che ho assaggiato al Nord. Cicorie arraganate   INGREDIENTI 500gr di CICORIA 10 POMODORINI 1 SPICCHIO di AGLIO CAPPERI SALE e OLIO EVO   Eliminare le foglie più grosse e dure della cicorie e cuocerle in acqua salata. Intanto in padella far insaporire l’olio con uno spicchio di aglio e aggiungere i … Continua a leggere

POLPETTE DI MELANZANE CON CUORE FILANTE

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Qualche giorno fa ero alla ricerca di ricette per una cena. Avevo deciso già per il Gazpacho accompagnato da verdure crude e uova sode ma mi mancava un’altro piatto. Le polpette poi sono sempre un passepartout. Polpette di melanzane con cuore di caciocavallo.     INGREDIENTI (per 4 persone) 2 MELANZANE GRANDI 50 gr di CACIOCAVALLO MOLLICA DI PANE PANGRATTATO … Continua a leggere