TORTA AL CACAO VEGANA

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Ho preparato questa torta vegana 2 volte in due giorni! Molto semplice e veloce da fare, per quelle voglie improvvise di dolci! Spesso di fronte a dolci vegani c’è sempre chi è molto scettico, ma vi garantisco che se non lo dite nessuno se ne accorgerà! La ricetta base è tratta dal blog di Labna, io ho sostituito il bicarbonato … Continua a leggere

BURGER DI LUPINI CON INSALATA DI CAVOLO NERO

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Cinque anni fa ho deciso di non mangiare più carne, in un momento della mia vita durante il quale non avevo ancora le idee chiare. Ero alla ricerca di un lavoro, mentre cercavo di realizzare il mio sogno di aprire un asilo nido. Passavo molto tempo al pc cercando cercando cercando! Poi un weekend in montagna dove per la prima … Continua a leggere

VERZA E PATATE AL FINOCCHIETTO

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E pensare che da piccola odiavo la verza! Oggi è un piatto che preparo molto spesso. Verza e patate   INGREDIENTI 4 PATATE GRANDI 1 CAVOLO VERZA 1 SPICCHIO DI AGLIO SALE e OLIO evo FINOCCHIETTO   Pela e taglia a tocchetti le patate. In una pentola scalda l’olio con lo spicchio di aglio e aggiungi le patate. Fai insaporire … Continua a leggere

PANZEROTTINI INTEGRALI CON ZUCCA E PORCINI

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Una delle mie riviste di cucina preferite è senza dubbio Cucina Naturale, ricette semplici da fare e sane. Quando ho visto questi panzerottini non ho saputo resistere. Ho solo sostituito i porcini freschi con quelli secchi.     INGREDIENTI (per 4 persone) 400gr di ZUCCA 80gr di PORCINI SECCHI (200gr se FRESCHI) 150gr FARINA INTEGRALE 1 CUCCHIAINO DI ZENZERO FRESCO … Continua a leggere

BARRETTE DI CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

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Non so voi ma io in questo periodo dell’anno ho sempre molta voglia di dolci. Il cioccolato poi rimane tra i miei preferiti, quello fondente sempre. Ho fatto queste barrette con il riso soffiato e ho aggiunto dell bacche di goji. Ovviamente si possono fare secondo i propri gusti, con altri tipi di cioccolato, con altra frutta secca. Ottime come … Continua a leggere

GNOCCHI ALLA CURCUMA SU CREMA DI PEPERONI ARROSTITI

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Ma che belle sono quelle Domeniche in pigiama tra fornelli e tv? Questa è una ricetta nata proprio durante una di queste. Un piatto dal gusto delicato ma deciso. Mi piacciono gli gnocchi e mi piace farli in casa, semplici da preparare si possono arricchire e condire come si preferisce. Ho messo della curcuma nell’impasto e li ho conditi con … Continua a leggere

EMPANADAS

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Metti un venerdì sera di stanchezza, una gran voglia di una cena sul divano, un bel film e “metti” l’uomo fuori. Tutto perfetto per questa ricetta. Empanadas, piatto tipico dello street food argentino. La ricetta dell’impasto è di  Alessandro Borghese. INGREDIENTI (circa 12 empanadas) 300 gr di FARINA 75 gr di OLIO evo 75 gr di VINO BIANCO 1/2 CUCCHIAINO … Continua a leggere

CROSTATA VEGANA DI ALBICOCCHE

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Mai come quest’anno ho aspettato l’inizio dell’autunno. Mi piacciono le giornate fresche, che lentamente si accorciano, la coperta sul divano e le tazze del tè. Ieri qui a Bologna è stata la prima vera giornata di autunno. Quale migliore occasione per preparare una crostata? Una ricetta vegana presa dal sito Curarsi al Naturale. Mi incuriosiva l’utilizzo di acqua molto calda. … Continua a leggere

PANE CASERECCIO CON CREMA DI CANNELLINI AL ROSMARINO

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Settembre mi piace! É il mese dei nuovi inizi, delle nuove sfide, ci si organizza per l’inverno, si è ancora un pò lenti dopo le vacanze ma sicuramente molto carichi per ripartire. É il mese di quel che rimane dell’abbronzatura. É il mese della ricerca disperata della palestra, del corso adatto da fare. É il mese delle serate ancora all’aperto, … Continua a leggere

IL TRAMEZZINO BIOVEGANO FIRMATO PAOLA MAUGERI

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Il Sana è il Salone Internazionale del Biologico e del Naturale. Si spazia dall’Alimentazione, al Benessere, ai Prodotti Naturali. Quest’anno per la prima volta ci sono andata. La manifestazione è ricca di incontri, presentazioni, convegni e showcooking. Una gran parte del pad 34 è dedicata al VEGANFEST dove tutto è vegano: alimentazione, vestiti, prodotti. Ho assaggiato varie tipologie di raw … Continua a leggere