TORTELLONI RADICCHIO E FUNGHI CON CREMA AL PARMIGIANO

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Eccomi finalmente a scrivere il primo post di un nuovo anno. Pochi ma grandi propositi per questo 2016 appena iniziato. Ma quanto è buona la pasta fresca fatta in casa? Io appena posso la preparo. Quella ripiena poi è tra le mie preferite Ecco dei tortelloni ripieni di funghi e radicchio tardivo con crema al parmigiano.     INGREDIENTI (per … Continua a leggere

GNOCCHI ALLA CURCUMA SU CREMA DI PEPERONI ARROSTITI

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Ma che belle sono quelle Domeniche in pigiama tra fornelli e tv? Questa è una ricetta nata proprio durante una di queste. Un piatto dal gusto delicato ma deciso. Mi piacciono gli gnocchi e mi piace farli in casa, semplici da preparare si possono arricchire e condire come si preferisce. Ho messo della curcuma nell’impasto e li ho conditi con … Continua a leggere

TAGLIATELLE AL RAGù VEG

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Finalmente sono riuscita a partecipare ad una social dinner a casa #bolognafood organizzata da Gnammo e sponsorizzata dalla Ferrarelle. Silvia e Davide ottimi padroni di casa hanno preparato un menù con deliziosi prodotti di prima scelta, il tutto curato nei minimi dettagli. Ho potuto così assaggiare l’olio e il miele della Masseria delle Sorgenti della Ferrarelle e devo dire che … Continua a leggere

TORTELLI DI ZUCCA CON RIDUZIONE DI BALSAMICO

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Arriva l’Autunno e arriva poi uno degli ingredienti che amo di più, la zucca. Ho imparato ad apprezzarla negli ultimi anni anche perchè prima di trasferirmi a Bologna credo di non averla mai mangiata. Oggi la propongo come ripieno dei tortelli, tipicamente emiliani. INGREDIENTI (per 2 persone) 200gr di FARINA 0 2 UOVA 200 gr di ZUCCA 5/6 AMARETTI ACETO … Continua a leggere

GNOCCHI DI GRANO SARACENO CON PESTO DI CAVOLO NERO E ARANCIA

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Io adoro gli gnocchi, quelli fatti in casa dalla forma irregolare. Sanno di domenica, di giorno di festa. Oggi li propondo con farina di grano saraceno, devo dire che il sapore è molto rustico, e conditi con un delicato pesto di cavolo nero aromatizzato all’arancia. Deliziosi   INGREDIENTI (per 2 persone) 250gr di PATATE 100gr di FARINA DI GRANO SARACENO … Continua a leggere

GNOCCHI DI FARRO CON CREMA DI MELANZANE, CORIANDOLO E POMODORINI

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Questa è la prima volta che utilizzo il coriandolo comprato sicura che prima o poi lo avrei utilizzato!!! Conosciuto anche come prezzemolo cinese è molto utilizzato nelle cucine orientali. Delicato e con un lieve sapore di limone ha dato a questo piatto una caratteristica sorprendente. Una ricetta nata davvero da quello che mi era rimasto in casa!! Della serie con … Continua a leggere