RISOTTO AL LAMBRUSCO E CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA

DSC_2511

Capita poi che ci sono amici che passano da Bologna con in valigia un cavolo cappuccio meravigliosamente viola raccolto la mattina direttamente dal proprio orto! E mi consigliano anche di farci un risotto. Ottimo abbinato ad un Lambrusco che ho utilizzato anche nella ricetta. Risotto al Lambrusco, Cavolo Cappuccio Viola e Noci   INGREDIENTI (per 4 persone) 360gr di RISO … Continua a leggere

FARFALLE CON ZUCCA AL MARSALA E PECORINO

DSC_2485

Eccomi di nuovo a riproporre la zucca!! Oggi un piatto delizioso Farfalle con zucca al marsala e pecorino     INGREDIENTI(per 2 persone) 190gr di FARFALLE 200gr di ZUCCA 1/2 BICCHIERE DI MARSALA PECORINO 1/2 CIPOLLA BIANCA SALE e OLIO evo PREZZEMOLO   Tritare la cipolla e metterla in una padella con dell’olio evo e far rosolare, tagliare la zucca … Continua a leggere

SPAGHETTI CARCIOFI, DATTERINI GIALLI E PECORINO

DSC_2533 (2)

Avete già preparato tutti i regali di Natale o siete tra quelli che fanno tutto all’ultimo momento come me? Quest’anno ho fatto solo dei regali culinari Made in Casa Che Blog In Pentola! Qualche regalo è già stato scambiato al  #portaqualcosaparty2 a casa BolognaFood, ed io sono tornata a casa con un bel bottino! Ecco il lievito madre che ho … Continua a leggere

SPAGHETTI POMODORI VERDI E ALICI

DSC_2512 (4)

Oggi una ricetta che mio padre cucina spesso (facile, veloce, saporita). Sono una vegetariana non al 100%, ogni tanto mangio pesce. Non sono mai stata una grande amante dei piatti a base di pesce e ne mangio davvero poco. Ogni tanto me lo concedo. La ricetta originale prevede le alici sott’olio, sia perchè hanno un sapore più deciso, sia perchè … Continua a leggere

ORZOTTO CON LENTICCHIE

DSC_2556

Avete fatto l’albero di Natale? Io quest’anno ho rispettato la tradizione dell’8 Dicembre ma con un albero particolare: rami secchi con luci e palline, certo non è il tipico albero natalizio ma vi assicuro che con poco fa il suo effetto! Oggi tradizione anche nel piatto con una ricetta semplice e perfetta per scaldarsi in questi giorni di freddo. Orzotto … Continua a leggere

TAGLIATELLE AL RAGù VEG

DSC_2503 (2)

Finalmente sono riuscita a partecipare ad una social dinner a casa #bolognafood organizzata da Gnammo e sponsorizzata dalla Ferrarelle. Silvia e Davide ottimi padroni di casa hanno preparato un menù con deliziosi prodotti di prima scelta, il tutto curato nei minimi dettagli. Ho potuto così assaggiare l’olio e il miele della Masseria delle Sorgenti della Ferrarelle e devo dire che … Continua a leggere

TORTELLI DI ZUCCA CON RIDUZIONE DI BALSAMICO

DSC_2489 (6)

Arriva l’Autunno e arriva poi uno degli ingredienti che amo di più, la zucca. Ho imparato ad apprezzarla negli ultimi anni anche perchè prima di trasferirmi a Bologna credo di non averla mai mangiata. Oggi la propongo come ripieno dei tortelli, tipicamente emiliani. INGREDIENTI (per 2 persone) 200gr di FARINA 0 2 UOVA 200 gr di ZUCCA 5/6 AMARETTI ACETO … Continua a leggere

FETTUCCE CON RAGù DI VERDURE

DSC_2491 (4)

Per me la scelta della pasta è fondamentale, ci sono degli abbinamenti a cui non riesco a rinunciare come ad esempio la pasta piccola con i legumi. Oggi ho scelto per la prima volta la Pasta Rummo e ne sono rimasta entusiasta. Ottima cottura, ottima porosità e consistenza. Fettucce abbinate ad un veggie ragù fatto di sole verdure di stagione … Continua a leggere

MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E MANDORLE TOSTATE AL PROFUMO DI LIMONE E MENTA

DSC_2486(1)

Oggi non sono io che cucino ma il mio fratellone con un piatto tutto suo che ha profumi e sapori dell’estate. Se hai in famiglia qualcuno che cucina molto bene succede che prima o poi ti trovi a scrivere una sua ricetta! Un primo piatto ancora di stagione. Semplice da fare, ma dal sapore particolare grazie all’aggiunta della scorza di … Continua a leggere