TORTELLONI RADICCHIO E FUNGHI CON CREMA AL PARMIGIANO

DSC_2601

Eccomi finalmente a scrivere il primo post di un nuovo anno. Pochi ma grandi propositi per questo 2016 appena iniziato. Ma quanto è buona la pasta fresca fatta in casa? Io appena posso la preparo. Quella ripiena poi è tra le mie preferite Ecco dei tortelloni ripieni di funghi e radicchio tardivo con crema al parmigiano.     INGREDIENTI (per … Continua a leggere

RISOTTO CON RAPE ROSSE E GORGONZOLA

DSC_2540 (2)

La prima volta che ho preparato questo risotto sono stata piacevolmente attratta dal colore che ha reso felice anche la piccola ospite della serata!! Poi l’ho riproposto ma utilizzando le rape rosse al forno che io compro, per comodità, già pronte dal fruttivendolo, o al supermercato. La rapa al forno ha un sapore completamente diverso, più deciso e con un … Continua a leggere

VERZA E PATATE AL FINOCCHIETTO

DSC_2540

E pensare che da piccola odiavo la verza! Oggi è un piatto che preparo molto spesso. Verza e patate   INGREDIENTI 4 PATATE GRANDI 1 CAVOLO VERZA 1 SPICCHIO DI AGLIO SALE e OLIO evo FINOCCHIETTO   Pela e taglia a tocchetti le patate. In una pentola scalda l’olio con lo spicchio di aglio e aggiungi le patate. Fai insaporire … Continua a leggere

RISOTTO INTEGRALE ZUCCA E ROSMARINO AL BURRO SALATO

DSC_2565 (3)

Ottobre per me è Zucca!Oggi la propondo in un  classico risotto ma integrale al rosmarino mantecato con del burro salato   INGREDIENTI (per 4 persone) 360 gr di RISO CARNAROLI INTEGRALE 400 gr di ZUCCA ROSMARINO SEDANO, CAROTA, CIPOLLA 1 PORRO 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO SALE, OLIO evo 1 NOCE DI BURRO SALATO   Preparate il brodo vegetale con … Continua a leggere

GNOCCHI ALLA CURCUMA SU CREMA DI PEPERONI ARROSTITI

DSC_2564

Ma che belle sono quelle Domeniche in pigiama tra fornelli e tv? Questa è una ricetta nata proprio durante una di queste. Un piatto dal gusto delicato ma deciso. Mi piacciono gli gnocchi e mi piace farli in casa, semplici da preparare si possono arricchire e condire come si preferisce. Ho messo della curcuma nell’impasto e li ho conditi con … Continua a leggere

IL TRAMEZZINO BIOVEGANO FIRMATO PAOLA MAUGERI

A4_invito-1024x724

Il Sana è il Salone Internazionale del Biologico e del Naturale. Si spazia dall’Alimentazione, al Benessere, ai Prodotti Naturali. Quest’anno per la prima volta ci sono andata. La manifestazione è ricca di incontri, presentazioni, convegni e showcooking. Una gran parte del pad 34 è dedicata al VEGANFEST dove tutto è vegano: alimentazione, vestiti, prodotti. Ho assaggiato varie tipologie di raw … Continua a leggere

CARBONARA DI CARCIOFI

DSC_2546 (3)

Di solito quando ho voglia di carbonara sostituisco la pancetta con le zucchine, oggi invece la propongo con i carciofi che sono di stagione. Un’ottima alternativa vegetariana. Spaghetti alla carbonara di carciofi   INGREDIENTI (per 2 persone) 2 CARCIOFI 1 UOVO 1 LIMONE 1 SPICCHIO DI AGLIO 190gr di SPAGHETTI SALE, OLIO evo, PEPE NERO PECORINO PREZZEMOLO   Pulire i … Continua a leggere

PASTA CON PISELLI FRESCHI

DSC_2538 (3)

Quando ero piccola mia nonna comprava grandi quantità di piselli freschi per poi congelarli e preparali durante l’inverno. Non ho mai amato la loro consistenza, ho sempre preferito il sapore di quelli primavera i classici che si trovano surgelati. Ma qualche giorno fa sono andata al mercato, li ho comprati e ho pensato tanto alle sue mani che sgranavano quantità … Continua a leggere

FARRO CON ZUCCHINE E TIMO AL PROFUMO DI POMPELMO

DSC_2534 (3)

Quest’anno ho deciso di festeggiare il compleanno facendo un pic-nic. Il tempo è stato meraviglioso e noi ci siamo potuti rilassare al sole e goderci l’esplosione di primavera (finalmente)! Il Parco Cavaioni sui colli bolognesi è uno dei tanti posti che si prestano bene ad un pranzo all’aperto con vista sulla città, e poi c’è anche un bar che in … Continua a leggere

GNOCCHI DI RICOTTA IN CREMA DI BROCCOLO

DSC_2530 (2)

Il mio nuovo lavora mi ruba tante energie e riesco a dedicarmi alla cucina solo nel weekend e non sempre…Dopo anni di ricerca, di burocrazia, di delusioni, finalmente qualche mese fa sono riuscita ad aprire il mio Baby Parking a Bologna! La strada è stata lunga e faticosa e lo è tutt’ora ma è un lavoro che io adoro e … Continua a leggere