TORTA AL CACAO VEGANA

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Ho preparato questa torta vegana 2 volte in due giorni! Molto semplice e veloce da fare, per quelle voglie improvvise di dolci! Spesso di fronte a dolci vegani c’è sempre chi è molto scettico, ma vi garantisco che se non lo dite nessuno se ne accorgerà! La ricetta base è tratta dal blog di Labna, io ho sostituito il bicarbonato … Continua a leggere

CROSTATA DI MELE COTOGNE

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Un vecchio ricettario di famiglia, un vasetto di marmellata di mele cotogne fatta in casa e il gioco è fatto. Ed ho anche trovato una ricetta della frolla senza burro!  Ho sostituito la farina bianca con quella semintegrale per una frolla più rustica.   INGREDIENTI 1 VASETTO DI MARMELLATA DI MELE COTOGNE 500gr di FARINA 1 150gr di ZUCCHERO 150gr … Continua a leggere

BARRETTE DI CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

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Non so voi ma io in questo periodo dell’anno ho sempre molta voglia di dolci. Il cioccolato poi rimane tra i miei preferiti, quello fondente sempre. Ho fatto queste barrette con il riso soffiato e ho aggiunto dell bacche di goji. Ovviamente si possono fare secondo i propri gusti, con altri tipi di cioccolato, con altra frutta secca. Ottime come … Continua a leggere

CROSTATA VEGANA DI ALBICOCCHE

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Mai come quest’anno ho aspettato l’inizio dell’autunno. Mi piacciono le giornate fresche, che lentamente si accorciano, la coperta sul divano e le tazze del tè. Ieri qui a Bologna è stata la prima vera giornata di autunno. Quale migliore occasione per preparare una crostata? Una ricetta vegana presa dal sito Curarsi al Naturale. Mi incuriosiva l’utilizzo di acqua molto calda. … Continua a leggere

CREMA PASTICCERA CON PESCHE

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Quando ti vengono quelle improvvise voglie di dolce e fuori ci sono 40° all’ombra ecco che ci si arrangia con quello che hai in frigo! Così nasce questo dolce al cucchiaio in un caldo pomeriggio di progetti e di cucina.   INGREDIENTI (per 4 persone) 1/2 lt di LATTE 4 UOVA 4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 4 CUCCHIAI DI FARINA LIMONE … Continua a leggere

FINTO TIRAMISÚ

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Uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti è il tiramisù, quello classico con i biscotti poco inzuppati però! Un giorno mi è capitata sotto mano una ricetta di un finto tiramisù, completamente vegano, e senza zucchero, incuriosita la provo ed è piaciuto! INGREDIENTI 300 ml di PANNA di SOIA 250 ml di YOGURT di SOIA 100 gr di CIOCCOLATO FONDENTE … Continua a leggere

PLUMCAKE GRANO SARACENO E FONDENTE

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Oggi è il #foodrevolutionday istituito da Jamie Oliver, è una campagna globale per rendere obbligatoria l’educazione alimentare nelle scuole. I dati sono allarmanti: 42 milioni di bambini al di sotto dei 5 anni sono obesi e di conseguenza è alto anche il numero delle malattie correlate. “Per educare i bambini sul cibo in modo pratico, divertente e coinvolgente, siamo in … Continua a leggere

BISCOTTI GRANO SARACENO

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Ho regalato questi biscotti per Natale e hanno avuto molto successo, così li ho rifatti ma per salutare le feste. Si ricomincia! Buon anno! Se volete dei biscotti gluten free potere sostituire la farina bianca con quella di riso. Biscotti grano saraceno e zucchero di canna   INGREDIENTI 100gr di FARINA 0 200gr di FARINA GRANO SARACENO 120gr di BURRO … Continua a leggere

PLUM CAKE AL CIOCCOLATO

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Oggi prendo in prestito una ricetta tratta dal libro “Eat Different. Ricette creative per chi mangia diversamente” di Cucina Mancina. L’originale è una ricetta della sezione a tavola senza lattosio. Io ho usato il burro al posto della margarina vegana (non avendola in casa) e lo stampo da plum cake al posto di quello per ciambella ed ecco il mio … Continua a leggere

CUORI DI FROLLA VEGAN AL CACAO

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Oramai Bologna è come Londra, non so da voi ma qui bisogna sempre portare l’ombrello in borsa! Fuori diluvia e dentro il forno continua a lavorare anche in Luglio. Una pasta frolla vegana al cacao perfetta per dei biscotti più leggeri, ottima anche per preparare crostate.   INGREDIENTI 250gr di FARINA 0 80ml di OLIO evo 150ml di LATTE di … Continua a leggere