INVOLTINI DI MELANZANA CON CREMA DI TOFU ALLE OLIVE

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Come dicevo qui (e non è cambiato molto!) cerco sempre modi per preparare e gustare il tofu. Un ingrediente che mi riesce a conquistare solo fuori casa!! Oggi lo propongo come crema. Può essere aromatizzata e insaporita secondo i propri gusti e usata come ripieno o semplicemente da spalmare per un aperitivo. La mia con timo e olive per gli … Continua a leggere

INVOLTINI DI VERZA

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Un piatto per l’ Amicizia, quella Vera, quella che ti lega da una vita e che ti fa sentire a casa, protetta e amata. Il lavoro tiene lontane, ci si vede poco ma poi ogni volta c’è sempre tanta voglia di raccontarsi. Ai nostri sorrisi e alle nostre chiacchiere. Un piatto dai colori che mettono allegria e adesso più che … Continua a leggere

PIADINA CON CREMA DI ZUCCA, MELANZANE E PECORINO DI PIENZA

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Ultimamente mi piace sporcarmi le mani di farina. Faccio spesso il pane con lievito madre anche perchè in commercio fatico a trovarne di buono. Qualche giorno fa ho fatto le piadine, e le ho fatte con un impasto molto leggero, con olio e senza lievito. Le mie sono sottili ma se volete delle piadine più spesse basta aggiungere un pizzico … Continua a leggere

POLPETTE DI MELANZANE CON CUORE FILANTE

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Qualche giorno fa ero alla ricerca di ricette per una cena. Avevo deciso già per il Gazpacho accompagnato da verdure crude e uova sode ma mi mancava un’altro piatto. Le polpette poi sono sempre un passepartout. Polpette di melanzane con cuore di caciocavallo.     INGREDIENTI (per 4 persone) 2 MELANZANE GRANDI 50 gr di CACIOCAVALLO MOLLICA DI PANE PANGRATTATO … Continua a leggere

A CASA BOLOGNAFOOD PER IL #PortaQualcosaParty

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Cosa c’è di meglio di un aperitivo per conoscere chi si segue sui social? Ecco allora che BolognaFood ha organizzato il #PortaQualcosaParty, ed io non volevo assolutamente mancare. Seguo da un pò Silvia di Bologna Food, e quindi non volevo perdere l’occasione di conoscerla e di incontrare anche altri blogger con cui condivido interessi, soprattutto culinari. Ognuno di noi ha … Continua a leggere

BIGNè SALATI CON SPUMA DI BARBABIETOLE ALLO ZENZERO

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Ecco i Bignè salati, la ricetta che ho preparato per il #PortaQualcosaParty a casa di Silvia e Davide di Bologna Food. L’idea della farcia mi è venuta sfogliando Sale&Pepe Veg L’impasto invece è quello classico dei bignè.     INGREDIENTI (40 circa) 4 UOVA 200gr di ACQUA 100gr di BURRO 130gr di FARINA 0 PER LA FARCIA 4 BARBABIETOLE 200gr … Continua a leggere

CHIPS DI PATATE

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Non c’è aperitivo senza chips, allora perchè non farle in casa? Niente sacchetto e niente frittura Chips di patate cotte al forno.     INGREDIENTI (per 2 persone) 2 PATATE OLIO evo SALE PEPE BIANCO   Per la MAIONESE INGREDIENTI (per 2 persone) 1 TUORLO 100ml di OLIO 1/2 SUCCO di LIMONE SALE   Lavare le patate e senza togliere … Continua a leggere