TORTA AL CACAO VEGANA

DSC_2541 (4)

Ho preparato questa torta vegana 2 volte in due giorni! Molto semplice e veloce da fare, per quelle voglie improvvise di dolci! Spesso di fronte a dolci vegani c’è sempre chi è molto scettico, ma vi garantisco che se non lo dite nessuno se ne accorgerà! La ricetta base è tratta dal blog di Labna, io ho sostituito il bicarbonato … Continua a leggere

BURGER DI LUPINI CON INSALATA DI CAVOLO NERO

DSC_2581

Cinque anni fa ho deciso di non mangiare più carne, in un momento della mia vita durante il quale non avevo ancora le idee chiare. Ero alla ricerca di un lavoro, mentre cercavo di realizzare il mio sogno di aprire un asilo nido. Passavo molto tempo al pc cercando cercando cercando! Poi un weekend in montagna dove per la prima … Continua a leggere

CROSTATA DI MELE COTOGNE

DSC_2566 (3)

Un vecchio ricettario di famiglia, un vasetto di marmellata di mele cotogne fatta in casa e il gioco è fatto. Ed ho anche trovato una ricetta della frolla senza burro!  Ho sostituito la farina bianca con quella semintegrale per una frolla più rustica.   INGREDIENTI 1 VASETTO DI MARMELLATA DI MELE COTOGNE 500gr di FARINA 1 150gr di ZUCCHERO 150gr … Continua a leggere

TORTELLONI RADICCHIO E FUNGHI CON CREMA AL PARMIGIANO

DSC_2601

Eccomi finalmente a scrivere il primo post di un nuovo anno. Pochi ma grandi propositi per questo 2016 appena iniziato. Ma quanto è buona la pasta fresca fatta in casa? Io appena posso la preparo. Quella ripiena poi è tra le mie preferite Ecco dei tortelloni ripieni di funghi e radicchio tardivo con crema al parmigiano.     INGREDIENTI (per … Continua a leggere

RISOTTO CON RAPE ROSSE E GORGONZOLA

DSC_2540 (2)

La prima volta che ho preparato questo risotto sono stata piacevolmente attratta dal colore che ha reso felice anche la piccola ospite della serata!! Poi l’ho riproposto ma utilizzando le rape rosse al forno che io compro, per comodità, già pronte dal fruttivendolo, o al supermercato. La rapa al forno ha un sapore completamente diverso, più deciso e con un … Continua a leggere

VERZA E PATATE AL FINOCCHIETTO

DSC_2540

E pensare che da piccola odiavo la verza! Oggi è un piatto che preparo molto spesso. Verza e patate   INGREDIENTI 4 PATATE GRANDI 1 CAVOLO VERZA 1 SPICCHIO DI AGLIO SALE e OLIO evo FINOCCHIETTO   Pela e taglia a tocchetti le patate. In una pentola scalda l’olio con lo spicchio di aglio e aggiungi le patate. Fai insaporire … Continua a leggere

TASTE OF CHRISTMAS 27-29 NOVEMBRE

Taste-of-Christmas-Bologna-Gli-Chef

Un weekend gourmet quello del 27-29 Novembre. Il Palazzo Re Enzo ospiterà il Taste Of Christmas un’occasione unica per assaporare i piatti di grandi Chef nella magica atmosfera natalizia.  17 ristoranti, oltre 20 chef, laboratori di cucina, attività per i bambini, acquisti natalizi. Ogni ristorante proporrà 4 portate e ognuno potrà comporre il proprio menù. L’ingresso è gratuito ma la … Continua a leggere

PANZEROTTINI INTEGRALI CON ZUCCA E PORCINI

DSC_2537 (2)

Una delle mie riviste di cucina preferite è senza dubbio Cucina Naturale, ricette semplici da fare e sane. Quando ho visto questi panzerottini non ho saputo resistere. Ho solo sostituito i porcini freschi con quelli secchi.     INGREDIENTI (per 4 persone) 400gr di ZUCCA 80gr di PORCINI SECCHI (200gr se FRESCHI) 150gr FARINA INTEGRALE 1 CUCCHIAINO DI ZENZERO FRESCO … Continua a leggere

RISOTTO INTEGRALE ZUCCA E ROSMARINO AL BURRO SALATO

DSC_2565 (3)

Ottobre per me è Zucca!Oggi la propondo in un  classico risotto ma integrale al rosmarino mantecato con del burro salato   INGREDIENTI (per 4 persone) 360 gr di RISO CARNAROLI INTEGRALE 400 gr di ZUCCA ROSMARINO SEDANO, CAROTA, CIPOLLA 1 PORRO 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO SALE, OLIO evo 1 NOCE DI BURRO SALATO   Preparate il brodo vegetale con … Continua a leggere

BARRETTE DI CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

DSC_2554 (2)

Non so voi ma io in questo periodo dell’anno ho sempre molta voglia di dolci. Il cioccolato poi rimane tra i miei preferiti, quello fondente sempre. Ho fatto queste barrette con il riso soffiato e ho aggiunto dell bacche di goji. Ovviamente si possono fare secondo i propri gusti, con altri tipi di cioccolato, con altra frutta secca. Ottime come … Continua a leggere